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巧克力 吹環保有機風

巧克力幾乎已成情人節必備商品,統計數字也證實,巧克力銷售在情人節會攀上最高峰。而在一切講求環保和有機的今天,連巧克力也跟上這股時代潮流。

紐約市場研究業者尼爾森公司(Nielsen)統計,每年2月14日情人節當周,是巧克力最熱賣的一周。全美糖果商協會(NCA)調查也顯示,情人節當天是盒裝巧克力銷售最強勁的一天。

NCA預估,美國今年巧克力和糖果類的情人節商品,銷售可望成長3.8%,達10.8億美元。業界更樂觀預估,巧克力的需求十年內可望暴增50%。

研究顯示,食用適量的巧克力對身體有益。但在環保意識抬頭的今日,消費者也開始注意到巧克力這種產品是否對地球有益

若從生產到消費過程來看,巧克力其實很不環保。首先,巧克力的原料可可,幾乎都種在赤道附近的熱帶雨林區,但要製造出巧克力,得把這些原料運送到千里外的地方。

其次,巧克力的包裝多半非常精美,因此得耗費許多包裝材料,不符合環保精神。

所幸巧克力製造商已開始注意到這些問題小至Chuao巧克力公司,大至美國第二大盒裝巧克力製造商賀喜公司(Hershey),都積極與可可農合作,推廣有機和環保的新觀念。而這些努力也都有了成果,生產出來的巧克力口味變得更好,雖然價格也跟著提高。

許多巧克力製造業者,已取得美國農業部(USDA)的「有機」認證,而所謂「有機」巧克力,指的就是從種植到製造原料,全都照規定來。

Dagoba有機巧克力公司創辦人施林表示,其實可可農多買不起農藥,而可可樹對農藥也非常敏感,所以幾乎可說九成以上的可可豆應該都是有機的。而製造過程中所用的糖、油和堅果等,也得是經過USDA認證的有機原料。

此外,廠房使用的電力和配送的過程,也是一個重要環節。Grenada巧克力製作工廠裡的電力,有25%是來自太陽能。郵購業者John & Kira's巧克力公司,則是重複使用寄送產品的小木盒,算是為環保盡一份心力

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